🍽️ 当一张传票或调查通知书递到手中，许多食品从业者才惊觉：生产工艺中的一个小疏忽，可能带来刑事风险。生产有毒有害食品罪不仅面临高额罚金，更可能涉及有期徒刑，甚至职业生涯终结。如何快速找到专业律师？如何自救？本文将拆解关键步骤。
🔍 一、罪名认定：你的行为是否构成犯罪？
《刑法》第144条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害非食品原料的，构成犯罪。实务中常见情形包括：
使用工业甲醛浸泡食品（如银鱼、牛百叶）
添加禁用物质（如那非类成分）
销售病死畜禽（如未经检疫的病死牛肉）
⚠️ 注意：“明知”是定罪关键！即使未直接参与生产，但长期销售异常低价食品，可能被推定为“应当知情”。
⏰ 二、黄金救援期：律师介入的3个关键节点
侦查阶段（首次讯问前）
👉 律师可申请取保候审，避免羁押；调取证据链瑕疵（如检测程序违法）。
审查起诉阶段
👉 律师可阅卷并争取不起诉（如证据不足、情节轻微）。
审判阶段
👉 聚焦罪轻辩护：
主从犯认定（如雇员仅参与加工）
销毁问题产品（证明主观恶性低）
💰 三、律师费用解析：避免“天价账单”
案件阶段 | 市场报价范围 | 浮动因素 |
|---|---|---|
侦查阶段 | 6,000-18,000元 | 跨省市办案+30% |
审查起诉 | 6,000-30,000元 | 涉黑/集团犯罪×2倍 |
一审阶段 | 8,000-50,000元 | 争议金额超百万+5% |
💡 谈判技巧：选择分段收费（分阶段支付），并要求书面确认“败诉不退费”条款无效。
📜 四、办案全流程指南（附应对策略）
证据固化阶段
→ 立即停止涉案产品流通，保留进货凭证（证明非主观故意）。
检察院量刑建议
→ 争取认罪认罚+预缴罚金，刑期可降10%-30%。
刑事附带民事公益诉讼
→ 和解策略：分期支付赔偿金（如10倍销售额赔偿）。
🛡️ 五、危机自救：3步保住企业生命线
第一步：全员法律培训
✅ 每月1次《食品安全法》案例解读（留存签到记录）。
第二步：供应链合规审计
✅ 要求供应商提供检测报告+经营许可证（避免上游犯罪牵连）。
第三步：建立危机预案
✅ 保存区域头部律师电话（如杭州张涛律师138-5811-6084、南通李培红律师13485115619）。
💎 独家观点：食品刑案中，“专业律师”与“普通律师”差距不在法律条文，而在能否快速锁定“检测程序违规”“主观明知证据链断裂”等突破口。例如某苗歌酒案中，律师通过“被告人亲属长期饮用该酒”反证无主观恶意，最终刑期从10年降至1年。
📞 行动建议：保存3家本地律所联系方式（例：长三角地区优先选刑事团队，北方重点看食药监领域背景），遇事立即启动“三方比价”。